שעועית בובס וקייל במחבת

היום אשב ואכתוב מתכון לבלוג אמרה ליבי לעצמה לפני חודש.
היום אשב ואכתוב מתכון לבלוג אמרה ליבי לעצמה בתחילת השנה האזרחית החדשה.
היום אשב ואכתוב מתכון לבלוג אמרה ליבי לעצמה, רק אחכה שיעבור יום ההולדת.
היום אשב ואכתוב מתכון לבלוג אמרה ליבי לעצמה בשבת שעברה, אבל אז נסעה לטייל ושחזרה נחה עליה נמנמת הטיילים (ואז נח עליה גם ג'קי).

טוב, אז ממש כמו בארט סימפסון אני מאד טובה בלהבטיח דברים בכל הרצינות הראויה, אך פחות טובה בלהגשים אותם, בעיקר עבורי. עדיין לא מצליחה להבין למה אני כל כך מחויבת כאשר מדובר בעבודה עבור מישהו אחר, עושה עבודה יסודית ועומדת בדד ליין קשוח, אבל כל זה נעלם מעצמו כאשר מדובר במטלה שהיא אך  ורק בשבילי. והכי גרוע, שאין את מי להאשים. רבות דובר בזכות ובגנות הדחיינות, אבל את הדיון הזה נדחה לפעם אחרת.

הפוסט הקודם נכתב בעיצומה של הסערה הגדולה, ועכשו הטמפ' החד ספרתיות נראות רחוקות מאד. מאז החורף הוא לא חורף, ונכון שזה חבל לחקלאים, אבל למען האמת לא תשמעו אותי מתלוננת על זה.
ההבדל היחיד מהחורף שעבר בינתיים זה שעוד לא מצאנו חובזה לקטוף כי הכל כל-כך חמסיני. לכן המתכון הפעם הוכן במקור עם קייל.  באופן אישי אני חושבת שקייל הוא חסה עם יחסי ציבור מוגזמים לחלוטין. ירק חביב ונחמד, תוספת חביבה לסנדויצים.
בכלל לדעתי כל הסיפור הזה של SUPER-FOODS הוא מוגזם. הרי תזונה מאוזנת מבוססת על צריכת ירקות ופירות ומגוונת נכון? אז פתאום יש קבוצת מזונות שהם בעלי כוחות על ובלעדיהם אי אפשר? מן הסתם ממש לא.  באקלים הים תיכוני מאד שלנו אפשר רק לחלום על אוכמניות טריות, אבל אפשר להשיג שפע של אנטי אוקסידנטים ברימונים, תפוזים, ענבים וגם סתם עגבניות ופלפלים. בקיצור, בהחלט אפשר להכין את המתכון עם כל מנגולד או תרד נטול יח"צ אך עשיר וטעים לא פחות.
שעועית בובס היא השעועית הלבנה הכי גדולה שתמצאו על המדף, עם השם הכי חמוד. ככל הקטניות הגדולות כדאי להשרות אותה בערך יממה קודם (כמה שיותר משרים – פחות מבשלים), וכמובן אפשר להקפיא אחרי הבישול ולהוסיף מתי שרוצים.  אם יש חומוס קפוא בפריזר, גם ילך טוב.

שעועית בובס ועלים ירוקים (בערך 4 מנות)
2 כוסות שעועית בובס מוכנה או מוקפאת
2 כוסות עלי תרד
2 כוסות עלי קייל קצוצים או מנגולד
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
4 מקלות סלרי כולל העלים
2 כפות שמן זית
1/4 כפית כמון
מלח ופלפל

הכנה:

  1. שעועית בובס משרים כמה שיותר זמן, לפחות יום. אז לוקח לה כשעתיים להתבשל בהרבה מים. מה שלא צריך למתכון אפשר להקפיא, או כמובן להשתמש למתכון הזה בשעועית מוקפאת מראש.
  2. שוטפים ממש טוב את העלים והסלרי- אני שמה בקערה גדולה עם מים, מוציאה את העלים, שוטפת את המים והחול ומשרה שוב. לא לשפוך את המים בקערה עם העלים, כי אז הם שוב יתמלאו חול. למקפידים במיוחד אפשר להוסיף כפית חומץ למים. אחרי שהפעלנו תוכנית כביסה כפולה, מוציאים את העלים ומייבשים ככל הניתן.
    (דרך אגב – גם עלים ירוקים כדאי לשטוף ולקצוץ יותר מהרצוי למתכון שמכינים – מכיון שמדובר בדי הרבה התעסקות, טוב להכין כמות גדולה בפעם אחת, ואז מאד נח שיש קופסא במקרר לכל סלט או מרק בימים הבאים)
  3. לקצוץ את העלים. לא להבהל מהכמויות, הן ירדו משמעותית בבישול.
  4. לחמם שמן זית במחבת, להוסיף את העלים ולערבב. לבשל את העלים על אש קטנה במחבת מכוסה, עד שרוב הנפח יורד (עניין של מספר דקות).
  5. להוסיף את השעועית, כמון ומלח ופלפל. אני רשמתי כמות ממש מזערית כי יותר מזה אני לא יכולה לסבול, אפשר יותר אם רוצים.
  6. לערבב ולהמשיך לבשל על אש קטנה ומחבת מכוסה, עוד עשר דקות. לכבות את האש ולהשאיר לחמש דקות לפני שאוכלים.

קייל ושעועית בובס

מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s