מאפינס גזר-שיבולת שועל

זה התחיל ממתכון של לחם ארז. ואז ראש הדיאטנית שלי התחיל לעבוד בכיוונים משונים.
מה יקרה אם נחליף את הקמח בקוואקר? ונוריד חצי מכמות הסוכר? מי צריך שמן כשיש רסק תפוחים? מה עושים אם אין אגוזים בבית?  למה להכין עוגה כשאפשר להכין מופינים? האם יש חיים על המאדים?
בסוף יצא מכל זה מאפינס גזר-שיבולת שועל, במאה קלוריות ליחידה בלבד (הנחת סלב).

מאפינס גזר-קוואקר ( 16 מופינים)

3 גזרים
3 ביצים
1/2 כוס סוכר חום
1 כוס רסק תפוחי עץ בלי תוספת סוכר
1/2 כוס קמח לבן
1/2 כוס קמח מלא
1/2 כוס קוואקר עדין או קוואקר טחון 
כפית אבקת אפיה
1/2 כפית קינמון + 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
1/4 כוס אוכמניות מיובשות

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מע'.
2. קולפים את הגזרים, מגררים דק.
3. מערבבים את כל היבשים בקערה אחת: קמח לבן, קמח מלא, קוואקר טחון, אבקת אפיה, קינמון ואגוז מוסקט (טחון או מגורר).
4. בקערה שניה מקציפים עם מיקסר את הביצים והסוכר. מורידים מהירות ומוסיפים את רסק התפוחים.
5. מוסיפים את הקערה הראשונה (יבשים) ומערבבים קצת.
6. מוסיפים את הגזר והצימוקים ומערבבים.
7. בתבנית שקעים למאפינס, שמים את התערובת עד 3/4 גובה. אופים 15 דקות (או עד שקיסם יוצא יבש).
   
8. אפשר לגוון עם פרג (כמובן) או שקדים.

סימון תזונתי עבור מנה\יחידה

אנרגיה 105 קלוריות חלבונים 3.5 גרם פחמימות 19.9 גרם שומנים 1.8 גרם

© אנלייזר למתכוןעלולה להיות סטייה בנתונים.