מרק עדשים אדום

פרק מס' 3 ב'מסע בין קטניות' יוקדש לעדשים כתומות.
יחסית לכל הקטניות ה'חדשות' והמגניבות כמו מש או אזוקי, עדשים כתומות נראות קצת פשוטות. אבל האמת שהן אחת המוצלחות במשפחה. קודם כל, לא צריך להשרות אותן. פלוס גדול. יתרון שני, הן מהר מאד סופחות אליהן נוזלים ומתרככות, ולכן מתאימות מאד למרקים ותבשילים חורפיים.
מבחינה תזונתית יש להן את כל היתרונות של המשפחה: חלבון מהצומח, סיבים תזונתיים, אינדקס גליקמי נמוך. לעומת העדשים החומות הן גם יחסית קלות לעיכול (לתחושתי האישית…).

אז לכבוד הגשם שהואיל להגיע, מתכון כלבבי: מרק שהוא ארוחה, בלי התעסקויות מיותרות.

מרק עדשים אדום
מצרכים:
כוס עדשים כתומות
כוס עגבניות מרוסקות (יוצא חצי קופסת שימורים)
3 כוסות מים
כף שמן
1 בצל
1 שורש סלרי או תפוח-אדמה
2 גזרים מקולפים
כף זרעי כוסברה
כפית שטוחה אבקת קארי
קצת פפריקה
קצת (לפי הטעם) צי'לי חריף
מלח

הכנה:
1. משרים את העדשים במים כמה דקות ואח"כ שוטפים.
2. זה הזמן לשטוף, לקלף ולקצוץ את הירקות.
3. בסיר גדול מחממים את השמן ומוסיפים את התבלינים: גרעיני כוסברה, קארי (אפשר כורכום אם אין), קצת פפריקה, קצת צ'ילי (אם אוהבים חריף) ומעט מלח. מערבבים שתי דקות.
3. מוסיפים את הבצל, ואחרי שהופך שקוף את הגזרים ושורש סלרי (עוד לא היה ראשי סלרי נורמליים בסופר השבוע, השתמשי בתפוח-אדמה ויצא מצוין).
4. מוסיפים את העדשים ומערבבים הכל יחד.
5. שופכים פנימה את העגבניות והמים. למרק צריך 3 כוסות מים, אם רוצים תבשיל מספיק שתי כוסות.
6. מביאים לרתיחה, מקטינים את האש ונותנים לעניינים להתבשל בערך חצי שעה. לבדוק אחרי 20 דקות מה מצב המים, אם יש צורך להוסיף.