מבחינתי ירקות קלויים הם משדרגי הסנדויצ'ים האולטימטיביים.
כל סנדויץ' מלחם פרוס וטחינה או גבינה מיד מרגיש מייד אין ארומה עם קצת פלפלים קלויים, קישואים או חצילים. ומה שהולך טוב בכריך ילך טוב גם בפסטה, עם או בלי הגבינה.
בזמן האחרון מחירי הירקות בסופר חזרו לטווח השפוי, ואז אפשר לקנות כמות יפה, להכין מראש ולשמור במקרר לשעת הצורך. אני מכינה סלק או פלפלים קלויים בתנור, ואת שאר הירקות בסנדביץ' טוסטר, נאמנה לרוח הבלוג הסטודנטיאלית.
פלפלים קלויים –
שוטפים ארבעה פלפלים אדומים/כתומים/ צהובים. חותכים לאורך, מסדרים בתבנית וצולים בתנור שחומם ל-220 מעלות.
כשמתחילים להיות קצת שרופים (אצלי בטוסטר-אובן ארבעים דקות, בתנור נורמלי עשרים), מוציאים ומקררים בסיר סגור או שקית סנדויצ'ים.
אחרי שהפלפלים התקררו, מקלפים מהם את הקליפה הדקה.
בצנצנת או כלי פלסטיק לאחסון* שמים רבע כוס חומץ רגיל, שתי כפות מים, טיפה פלפל ומעט טימין או רוזמרין.
מוסיפים את הפלפלים ומאחסנים במקרר. משתדלים לא לגמור את הכל למחרת.
חצילים/ קישואים/ פטריות קלויים –
שוטפים קישואים (או חצילים) ופורסים לפרוסות בעובי חצי ס"מ. מניחים על טוסטר סנדויץ נייר אפיה או ניר אלומיניום ועליו מניחים את הפרוסות. מניחים מלמעלה עוד נייר אפיה, סוגרים את הטוסטר, מפעילים וזהו.
משך הזמן תלוי ביכולת של הטוסטר, כדאי לבדוק אחרי עשר דקות מה קורה. **
להכנת פסטה:
בזמן שהירקות בטוסטר מכינים פסטה קצרה מקמח מלא לפי ההוראות.
מערבבים: פסטה, ירקות, כף שמן זית, מלח גם וקצת פלפל שחור. מוסיפים עלי רוקט או נבטי חמניה.
עוד תוספות: גבינת פטה, גבינה צפתית, גרעיני חמניה או שקדים.
* הקופסאות פלסטיק הכחולות שנסגרות בארבע צדדים – מקבלות את אות ההצטיינות בתחום אחסון המזון והפצת המורשת הפולנית.
** אם אני אמשיך ככה, נצטרך להוריד את המילה 'מתכונים' משם הבלוג.
