פסטה ירקות קלויים

מבחינתי ירקות קלויים הם משדרגי הסנדויצ'ים האולטימטיביים.

כל סנדויץ' מלחם פרוס וטחינה או גבינה מיד מרגיש מייד אין ארומה עם קצת פלפלים קלויים, קישואים או חצילים. ומה שהולך טוב בכריך ילך טוב גם בפסטה, עם או בלי הגבינה.

בזמן האחרון מחירי הירקות בסופר חזרו לטווח השפוי, ואז אפשר לקנות כמות יפה, להכין מראש ולשמור במקרר לשעת הצורך.  אני מכינה סלק או פלפלים קלויים בתנור, ואת שאר הירקות בסנדביץ' טוסטר, נאמנה לרוח הבלוג הסטודנטיאלית.

פלפלים קלויים
שוטפים ארבעה פלפלים אדומים/כתומים/ צהובים. חותכים לאורך, מסדרים בתבנית וצולים בתנור שחומם ל-220 מעלות.
כשמתחילים להיות קצת שרופים (אצלי בטוסטר-אובן ארבעים דקות, בתנור נורמלי עשרים), מוציאים ומקררים בסיר סגור או שקית סנדויצ'ים.
אחרי שהפלפלים התקררו, מקלפים מהם את הקליפה הדקה.
בצנצנת או כלי פלסטיק לאחסון* שמים רבע כוס חומץ רגיל,  שתי כפות מים, טיפה פלפל ומעט טימין או רוזמרין.
מוסיפים את הפלפלים ומאחסנים במקרר. משתדלים לא לגמור את הכל למחרת.

חצילים/ קישואים/ פטריות קלויים – 
שוטפים קישואים (או חצילים) ופורסים לפרוסות בעובי חצי ס"מ. מניחים על טוסטר סנדויץ נייר אפיה או ניר אלומיניום ועליו מניחים את הפרוסות. מניחים מלמעלה עוד נייר אפיה, סוגרים את הטוסטר, מפעילים וזהו.
משך הזמן תלוי ביכולת של הטוסטר, כדאי לבדוק אחרי עשר דקות מה קורה. **

להכנת פסטה:

בזמן שהירקות בטוסטר מכינים פסטה קצרה מקמח מלא לפי ההוראות.

מערבבים: פסטה, ירקות, כף שמן זית, מלח גם וקצת פלפל שחור. מוסיפים עלי רוקט או נבטי חמניה.

עוד תוספות: גבינת פטה, גבינה צפתית, גרעיני חמניה או שקדים.

פסטה ירקות קלויים

*  הקופסאות פלסטיק הכחולות שנסגרות בארבע צדדים –  מקבלות את אות ההצטיינות בתחום אחסון המזון והפצת המורשת הפולנית.

** אם אני אמשיך ככה, נצטרך להוריד את המילה 'מתכונים' משם הבלוג.

מודעות פרסומת

ספגטי שקדים קלויים ושעועית ירוקה

לפעמים נדמה שכולנו חיים בהפרעת אכילה אחת גדולה, כל היום חושבים האם המנה הזו משמינה, האם 'מותר' לאכול את האוכל הזה, או ש'זה בסדר' לאכול את המאכל ההוא.
המתכון היום הוא לא 'דיאטטי' בכלל. עשיר בפחמימות, וגם בשומנים, אז ברור שהוא טעים!
זאת דרך אחת לתאר את האוכל.
הדרך השניה יכולה להיות: המנה הבאה מאד מזינה. היא כוללת דגנים מלאים, וירקות, וחומצות שומן בלתי רוויות. ברור שהיא גם  טעימה!
(ואם לוקח להכין אותה בדיוק 11 דקות, אז בכלל…)

ספגטי שקדים קלויים ושעועית ירוקה
(מנה ליחיד, להכפיל לפי הצורך)

50 ג' ספגטי מקמח מלא
כוס שעועית ירוקה קפואה
כפית שמן זית
2 כפות שקדים
מלח+פלפל

  1. מרתיחים מים בסיר. מוסיפים את הפסטה ואת השעועית. לפסטה מקמח מלא צריך קצת יותר זמן מהפסטה הרגילה, 10-12 ד' במים רותחים, לפי ההוראות על האריזה.
  2. במחבת חמה קולים את השקדים. לשקדים מולבנים לוקח דקה, לשקדים שלמים קצת יותר.
    לא צריך להוסיף שמן על מנת לקלות את השקדים.
    אפשר להחליף או להוסיף אגוזי קשיו, צנוברים או אגוזי מלך.
  3. מסננים את השעועית והספגטי. מערבבים אותם בצלחת עם השקדים ועם כף שמן זית, מוסיפים מלח ופלפל.

ספגטי שקדים קלויים ושעועית ירוקה