עוגת שזיפים טבעונית

הבלוג פותח את הקיץ עם עוגה קלת הכנה במיוחד.
מתכון זריז במיוחד, אפילו במושגי הבלוג, שאינו מחובבי האפיה המסובכת והמורכבת. יש לעוגה הזו המון גרסאות, עד לפני שנה הייתי מכינה גרסה דומה אבל שונה עם ביצים, נחמד לגלות שאפשר פשוט ככה ללא ביצים. כמובן שאפשר להחליף שזיפים בנקטרינות, אפרסקים וגם תפוחים, למרות שלדעתי סוד הקסם הוא בשילוב החמצמץ של השזיפים עם העוגה.

עוגת שזיפים טבעונית  (תבנית 20*20 או תבנית עגולה בהיקף דומה)

6 שזיפים סגולים
1.5 כוסות קמח לבן
חצי כוס סוכר לבן או חום בהיר
שקית אבקת אפיה
חצי כוס  מים או מיץ תפוזים
רבע כוס  שמן
2 כפות חומץ
1 כפית תמצית וניל
גרידה מקליפת לימון אחד

  1. מחממים תנור על 180 מע' צל'.
  2. שוטפים ממש ממש טוב את השזיפים ופורסים לרבעים או שמיניות, ומניחים בצד.
  3. מערבבים בקערה קמח, סוכר, אבקת אפיה.
  4. מוסיפים מים/מיץ, שמן, חומץ, תמצית וניל וגרידת הלימון ומערבבים עד שאחיד.
  5. יוצא בצק די נוזלי ודביק. זה בסדר.
  6. מעבירים את הבצק לתבנית. יוצא בערך בגובה חצי סמ בלבד, וגם זה בסדר.
  7. מסדרים את השזיפים על הבצק, אפשר להטביע אותם בחצי הגובה שלהם או אפילו פחות. העוגה תתפח סביבם.
  8.  אופים במשך כ-40 דקות. טעים מאד חם או קר למחרת.

 

עוגת שזיפים טבעונית

משמאל לפני אפיה, מימין אחרי.

 

מודעות פרסומת