לחמניות טחינה

המתכון היום מוקדש לגולש האנונימי שחיפש בגוגל: "מתכונים מהירים סטודנטים לעצלנים" והגיע לפה.

לחמניות טחינה מאד מאד פשוטות להכנה, בלי קמח. הלחמניות האלו יכולות להוות גיוון למי שמקפיד על תזונה נטולת גלוטן, אבל לדעתי בעיקר מתאים לשומרי משקל מהצד השני של הסקאלה – זאת אומרת אנשים שהמטרה שלהם היא לשמור על המשקל שלא ירד.
למרות שקל לפטור אותם בשם התואר הכללי "מעצבנים", אדם רזה שמנסה לשמור או לעלות משקל יודע שזה לא פחות קשה מאשר אדם עם עודף משקל שמנסה לרדת. חלק מאותם שומרי משקל הפוכים הם ילדים שמתאמנים מספר פעמים בשבוע (כדורגל, שחיה וכו) וחשוב לשמור על תזונה מאוזנת כדי להבטיח גדילה תקינה. 

באופן מפתיע המכשולים בדרך מאד דומים – סדר יום עמוס, וויסות הרעב והשובע במשך היום, ושילוב התזונה עם אימון גופני. לחמניות כאלה, שהן קטנות בגודל אבל יחסית צפופות קלורית, מאד נח לקחת בתיק ולאכול כארוחת ביניים, או יחד עם פרי אחרי האימון. בנוסף, אין בעיה להכין את הלחמניות עם ילדים, ועל הדרך גם לעודד אותם לאכול את מה שהכינו.

וכמובן לא נשכח את הגולש האנונימי – בהצלחה לכל הסטודנטים שפתחו השבוע את שנת הלימודים האקדמית, ובמיוחד לסטודנטיות לתזונה, ועוד יותר למלצריות בהווה ודיאטניות לעתיד שסיימו את התואר ועכשו מחכות לסטאז' שיגיע ממש עוד מעט בפברואר 2014.

לחמניות טחינה (10 יח')

כוס טחינה גולמית מלאה
2 ביצים
1 גביע לבן או שמנת חמוצה
כף שמן זית
כפית סודה לשתיה
אפשרויות גיוון: טימין/ אורגנו/ שום/ מלח גס/ פלפל

הכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים בקערה טחינה, ביצים, לבן, שמן זית וסודה לשתיה.
3. יוצקים את התערובת לתבנית שקעים, אפשר לשים מעל חלק מהגיוונים לפי הטעם,  ומכניסים לתנור ל-25 דקות.

אפשר לשמור במקרר או במקפיא.

לחמניות טחינה בלי גלוטן

סימון תזונתי עבור מנה\יחידה
אנרגיה 142 קלוריות
חלבונים 6.6 גרם
פחמימות 2.3 גרם
שומנים 11.8 גרם
פורטל תזונה, דיאטה, מתכונים ואוכל
© אנלייזר למתכוןעלולה להיות סטייה בנתונים.

מודעות פרסומת

טוב, את רוצה להיות דיאטנית קלינית*

בתור התחלה בואו נעשה סדר. דיאטנית קלינית או דיאטנית רשומה (בקיצור RD) היא בוגרת לימודי תואר ראשון במדעי החיים והתזונה, או בקיצור B. Sc. Nutr.

משמע, לימודי נטורופתיה, תזונה טבעית, תזונה הוליסטית, מאמנת תזונה וכו – הם כולם לימודי תעודה, ואולי נושא מעניין בפני עצמו, אבל כרגע נשים אותם בצד.

בארץ אפשר ללמוד תזונה בשלושה מקומות: הפקולטה לחקלאות ברחובות (של האונ' העברית), מכללת תל-חי, ומכללת אריאל. בכולם שכר הלימוד הוא אקדמאי, יש מלגות, מעונות וכו'.

הלימודים עצמם הם די אינטנסיביים (150 נ"ז בשלוש שנים), וכוללים הרבה מאד כימיה, פיזיקה, עוד כימיה, ביולוגיה וכמובן אימת שנה א – חדו"א. מכיוון שבגדול, סטודנטים לתזונה בד"כ רוצים להיות דיאטנים, חישבנו איפשהו בשנה ג כמה נקודות הקדשנו לקורסים לא-ריאליים, כמו פסיכולוגיה או הפרעות אכילה – בדיוק תשע!

וכאן בדיוק מתחיל המלכוד. את לומדת "מדעי התזונה" ולא "דיאטנית". ההמשך לא יותר טוב:

אחרי שסיימת את התואר, את צריכה לעבור סטאז' של משרד הבריאות.

מיקומך בסטאז' נעשה בהגרלה, כאשר ההגרלה בד"כ נעשית אחרי סיום הלימודים, בערך בין חודש אוגוסט לנובמבר.

הסטאז' מורכב מפרק בית-חולים (ארבעה חודשים), חודש מרפאות קופ"ח, וחודש גריאטריה.  על הסטאז' עצמו את משלמת כ-12,000 ₪ (!), ללא אפשרות למלגות, הנחות, וכמובן ללא שום עזרה בדיור או נסיעות. למרות שהסטאז' הוא נטו חצי שנה, הפרקים לא תמיד צמודים וכך הוא יכול להתארך גם לעשרה חודשים.

אחרי הסטאז' צריך לעבור מבחן של משרד הבריאות. למבחן יש שני מועדים בשנה (כרגע, נובמבר ויוני), כך שאם סיימת את הסטאז' בחודש יולי, את צריכה לחכות עוד ארבעה חודשים. במבחן האחרון שנערך, נכשלו 60% מהנבחנות!

ועכשו לעבודה – המשכורת של דיאטנית מתחילה היא לא מהמוצלחות בשוק. לרוב לא תקבלי משרה מלאה בשום מקום, כך שבמקרה הטוב, שבוע עבודה אופייני של דיאטנית נראה ככה: ארבעה בקרים בבי"ח, עוד שלוש פעמים אחה"צ בקופ"ח (פעם בסניף X ופעם בסניף Y), עוד יום בבית אבות, ועוד כמה שעות של קליניקה פרטית. וזה במקרה הטוב…

והסיבה שאני כותבת את כל זה (וזאת הגרסא המקוצרת של הטיוטה הקצרה), היא כדי שבנות שנמצאות בצומת הזו של 'מה ללמוד' יבינו את הסיפור שהמכללות לא מספרות. השגת ציונים טובים בבגרות ופסיכומטרי, הלכת ללמוד מקצוע 'טוב', ועכשו סיימת את התואר? יופי, עכשו תחכי עוד שנתיים-שלוש לפני שניתן לך להתחיל לעבוד במקצוע הזה. בזבזת המון כסף וזמן על המתנה לסטאז, וסטאז', ומבחן, ועוד מבחן? יופי, את זוכה להיות עוד עצמאית שנאבקת בשביל משכורת בינונית מינוס.

איך אמרתם, מאבק חברתי?

* נכתב בעקבות ביקור נוסף למשרד הבריאות, בשביל להגיש את הבקשה לתעודת דיאטנית קבועה, רק שלוש וחצי שנים אחרי סיום התואר…