בורגול עם כוסמת וצנוברים

תסלחו לי שלא הייתי פה עד עכשו בשביל טיפים איך לעבור את ראש השנה, ואיך לעבור את הצום, ואיך לעבור את הגשר וכן הלאה והלאה. למה דיאטניות חשות צורך למחזר את הכתבות האלו על בסיס דו שנתי?

כבר סיכמנו שאת החגים צריך לחגוג ולא לעבור. ובחגים יש הרבה אוכל כי בחיים יש הרבה אוכל. אבל בחגים יש גם הרבה שמחה, ומפגשים וחופש ואולי כדאי להתמקד בזה ולא במספר הקלוריות לגפילטע פיש (עם או בלי הגזר?).
זהו, שחררתי את הנושא הזה, אפשר לחזור לקרוא טיפים לאירוח אושפיזין דל קלוריות בוויינט.

בינתיים, מתכון לתוספת ממש חמודה וטעימה, שדורשת בדיוק 20 דקות במטבח. כי כאמור, יש לנו דברים יותר טובים לעשות.
(אנקדוטה מעט משונה: כשאכלתי את המנה הזו בפעם הראשונה משהו בשילוב של הדגנים עם הצנוברים הזכיר לי מנה בשרית. חשבתי שזה רק אני ואז ביררתי את העניין עם שף הבית שטען את אותו הדבר. יכול להיות שבאמת עלינו פה על משהו או שזו סתם הזיה צמחונית? האם אי שם במע' הלימבית טעם של צנוברים וכבש חולקים את אותו הנוירון לעד?  לא בטוחה שזה בכלל הגיוני פיזית, אבל בחיי שזה מה שקרה)

בורגול עם כוסמת וצנוברים

1 כוס בורגול
1/2 כוס כוסמת
4 כפות צנוברים
3 כפות שמן זית
2  כוסות מים רותחים
1/4 כפית בהרט או אגוז מוסקט
קמצוץ ציפורן
מלח ופלפל

הכנה:

1. שוטפים את הכוסמת והבורגול במים.
2. מחממים סיר, שמים 2 כפות שמן וקולים את הצנוברים לדקה, מוסיפים את הבורגול והכוסמת ומערבבים.
3. מוסיפים את המים הרותחים, משאירים את הסיר על אש קטנה לרבע שעה. מכבים את האש ומשאירים לעוד עשר דקות.
4. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, ועוד כף שמן זית.

בורגול עם כוסמת וצנוברים

מימין: בורגול עם כוסמת וצנוברים.
משמאל: ים וחצבים. דברים שלא מופיעים בכתבות טיפים לשמירת משקל בחגים, וחבל.

מודעות פרסומת

סלט דלורית וכוסמת

כוסמת (buckwheat) נחשבת מבחינה תזונתית לדגן, למרות שבוטנית היא בכלל קרובת משפחה של רוברב. הכוסמת מאד עשירה בסיבים תזונתיים, יש בה תכולת מגנזיום וחלבון גבוהה יחסית, ואין בה גלוטן.
במטבח המזרח אירופאי נהוג להכין דייסת כוסמת (קאשה).
מאד מומלץ פשוט להכין מדי פעם כוסמת עם מעט תבלינים, ולשמור במקרר.  אפשר במשך יומיים להוסיף לסלט, ירקות מבושלים או מרק וליצור ארוחה בצלחת בכלום זמן.

נח מאד להכין את המתכון הזה בערב, ומראש להכין כמות שתספיק לארוחת צהריים למחרת. את הכוסמת כדאי להכין לפי ההוראות על האריזה ולא יותר מזה. היא צריכה להיות נגיסה אבל לא מתפוררת, ככה שירגישו את הטעם האגוזי שלה שהולך מצוין עם הדלורית והתבלינים.

סלט דלורית וכוסמת (4 מנות)
1/2 דלורית
1 כוסות כוסמת
כף שמן זית
1/2 אגוז מוסקט מגורר או טחון
1/4 כפית קינמון
מלח ופלפל

הכנה:

  1. מדליקים תנור על 200 מע'.
  2. חוצים את הדלורית, ומנקים אותה. חותכים לקוביות (אין צורך לקלף).
  3. שמים את הדלורית בקערה, מוסיפים כף שמן זית, ורבע כפית קינמון. מגררים אגוז מוסקט או מוסיפים חצי כפית אגוז מוסקט טחון.
  4. מערבבים את הכל בקערה, ושופכים לתבנית (20*30 או תבנית עגולה "24 ומעלה). מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
  5. מכניסים לתנור ל-20 עד 30 דקות, או עד שהדלורית רכה.
  6. בינתיים שוטפים את הכוסמת, מעבירים לסיר עם כוס וחצי מים רותחים. מבשלים 10-15 דקות.
  7. כשהדלורית בתנור והכוסמת מהסיר מוכנות, מערבבים. אפשר לאכול כתוספת חמה או סלט קר.

עוד מתכון עם דלורית

סימון תזונתי עבור מנה\יחידה
אנרגיה 104 קלוריות
חלבונים 2.8 גרם
פחמימות 17.6 גרם
שומנים 3.3 גרם
פורטל תזונה, דיאטה, מתכונים ואוכל
© אנלייזר למתכוןעלולה להיות סטייה בנתונים.