לחמניות טחינה

המתכון היום מוקדש לגולש האנונימי שחיפש בגוגל: "מתכונים מהירים סטודנטים לעצלנים" והגיע לפה.

לחמניות טחינה מאד מאד פשוטות להכנה, בלי קמח. הלחמניות האלו יכולות להוות גיוון למי שמקפיד על תזונה נטולת גלוטן, אבל לדעתי בעיקר מתאים לשומרי משקל מהצד השני של הסקאלה – זאת אומרת אנשים שהמטרה שלהם היא לשמור על המשקל שלא ירד.
למרות שקל לפטור אותם בשם התואר הכללי "מעצבנים", אדם רזה שמנסה לשמור או לעלות משקל יודע שזה לא פחות קשה מאשר אדם עם עודף משקל שמנסה לרדת. חלק מאותם שומרי משקל הפוכים הם ילדים שמתאמנים מספר פעמים בשבוע (כדורגל, שחיה וכו) וחשוב לשמור על תזונה מאוזנת כדי להבטיח גדילה תקינה. 

באופן מפתיע המכשולים בדרך מאד דומים – סדר יום עמוס, וויסות הרעב והשובע במשך היום, ושילוב התזונה עם אימון גופני. לחמניות כאלה, שהן קטנות בגודל אבל יחסית צפופות קלורית, מאד נח לקחת בתיק ולאכול כארוחת ביניים, או יחד עם פרי אחרי האימון. בנוסף, אין בעיה להכין את הלחמניות עם ילדים, ועל הדרך גם לעודד אותם לאכול את מה שהכינו.

וכמובן לא נשכח את הגולש האנונימי – בהצלחה לכל הסטודנטים שפתחו השבוע את שנת הלימודים האקדמית, ובמיוחד לסטודנטיות לתזונה, ועוד יותר למלצריות בהווה ודיאטניות לעתיד שסיימו את התואר ועכשו מחכות לסטאז' שיגיע ממש עוד מעט בפברואר 2014.

לחמניות טחינה (10 יח')

כוס טחינה גולמית מלאה
2 ביצים
1 גביע לבן או שמנת חמוצה
כף שמן זית
כפית סודה לשתיה
אפשרויות גיוון: טימין/ אורגנו/ שום/ מלח גס/ פלפל

הכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים בקערה טחינה, ביצים, לבן, שמן זית וסודה לשתיה.
3. יוצקים את התערובת לתבנית שקעים, אפשר לשים מעל חלק מהגיוונים לפי הטעם,  ומכניסים לתנור ל-25 דקות.

אפשר לשמור במקרר או במקפיא.

לחמניות טחינה בלי גלוטן

סימון תזונתי עבור מנה\יחידה
אנרגיה 142 קלוריות
חלבונים 6.6 גרם
פחמימות 2.3 גרם
שומנים 11.8 גרם
פורטל תזונה, דיאטה, מתכונים ואוכל
© אנלייזר למתכוןעלולה להיות סטייה בנתונים.

מודעות פרסומת

קוואזי עוגיות גרנולה

בזמן שפרופ' שכטמן מקבל את הנובל בשטוקהולם הקרירה, ובשמיים יש ליקוי ירח אחרון לשלוש השנים הבאות, אני הכנתי עוגיות גרנולה.
האמת שהכוונה היתה להכין גרנולה, אבל כבר באמצע השבוע נגמר הגז, ומכיוון שכל המרכיבים כבר בבית, הוחלט להכין מהם עוגיות. מאד קלות להכנה, וגם מאד מודולריות – אפשר להשתמש בכל סוג אגוזים, אפשר לשים חמוציות או צימוקים, ולאוהבי החלבה – להחליף את החמאה בטחינה גולמית. במקרה זה, נשאר חצי כוס שוקולד ציפס בבית, וגם הן התקבלו בברכה לעוגיות.

עוגיות גרנולה

עוגיות גרנולה (בערך 50)

מרכיבים:
3 כוסות שיבולת שועל
1 כוס קמח מלא
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית מלח
0.5 כפית קינמון
קורט אגוז מוסקט
0.5 כוס שמן
50 ג חמאה (אפשר להחליף בטחינה גולמית)
0.25 כוס מים
1 כוס סוכר חום
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
0.5 כוס (50 ג) אגוזי מלך קצוצים
0.5 כוס צימוקים או חמוציות
3 כפות שומשום

הכנה

  1. מערבבים את כל היבשים בקערה אחת: שיבולת שועל, קמח, מלח, אבקת אפיה, תבלינים.
  2. מוסיפים את הרטובים: סוכר חום, שמן, חמאה מומסת, מים, ביצה, תמצית וניל.
  3. מערבבים ומוסיפים את האגוזים והצימוקים (ושוקולד צ'יפס…). יוצאת תערובת דביקה שכזו, לא לצפות לבצק אמיתי.
  4. עושים כדורים קטנים ומשטחים אותם לפלטה בקוטר 3 סמ בערך, מסדרים על התבנית. העוגיות לא מתפשטות הרבה, אז לא חייבים רווח גדול.
  5. מכניסים לתנור בחום 180 מע', ל-15 דקות. העוגיות צריכות להיות שחומות, לא כדאי להשאיר אותן יותר בתנור, שלא יהיו קשות מדי.

טוב לנשנש עם הקפה, ולחשוב מחשבות עמוקות על גבישים וירחים.

ערך תזונתי: http://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/1966