רעיון לסלט צבעוני ויפה, דורש ממש מעט בישול, ולכן מאד מתאים לכל הקיץ הזה מסביב.
דלורית (butternut squash) היא הירק הזה שנראה כמו ברבאבא, ולדעתי היא כנראה קיבלה את שמה המקורי בגלל המרקם הנעים וטעם מאד עדין ואגוזי. מעבר לטעם טוב, הדלורית מצטיינת בערך תזונתי גבוה וערך גליקמי נמוך. דלורית מבושלת היא מקור טוב לויטמין A, ויטמין C, מגנזיום ואשלגן, וכאמור גם מאד טעימה.
במתכון הנוכחי כדאי להכין את הדלורית כמה שעות לפני הגשת הסלט, כדי שיהיה זמן לקרר. אין צורך להוסיף שמן (אלא אם רוצים…) – נוזלי הבישול ישמשו כרוטב של הסלט.
סלט דלורית עם עלי תרד ואפרסקים (6 מנות)
חצי דלורית
שני אפרסקים
100 גרם עלי תרד צעירים
2 כפות גרעיני דלעת
כף זרעי כוסברה
2-3 תרמילי הל
קורט אגוז מוסקט
מלח ופלפל
1/4 כוס מים
הכנה:
- מוציאים את החלק הפנימי של הדלורית (גרעינים וסיבים). פורסים לפרוסות דקות, אפשר עם הקליפה.
- במחבת חמה קולים גרגירי כוסברה, תרמילי הל, פלפל, וקצת אגוז מוסקט מגורר. מוסיפים את פרוסות הדלורית ורבע כוס מים.
מכסים את המחבת ומבשלים את הדלורית עם התבלינים כ-10 ד', עד שרכה מספיק לתת ביס, אבל לא מתפרקת. לאחר מכן מכניסים לקירור, כולל הנוזלים מהמחבת.
כשהדלורית קרה, מרכיבים את הסלט: - שוטפים את האפרסקים, חותכים לחצאים ואז לפרוסות דקות. מערבבים עם עלי תרד צעירים (בייבי), ועם הדלורית. קולים שתי כפות גרעיני דלעת ומוסיפים לסלט. מתבלים במלח לפי הטעם.
| סימון תזונתי עבור מנה\יחידה | ||||||||
|
||||||||
 |
||||||||
| © אנלייזר למתכוןעלולה להיות סטייה בנתונים. |
מודעות פרסומת
