התקופה האחרונה היתה עמוסה יותר מהרגיל. ציפיתי לחופש פסח כמו כמו יבשה בקצה הים. או כמו ים בקצה היבשה. העיקר שציפיתי.
והיה כל כך טוב. פשוט הייתי בחופש, עם עצמי, עם תומר, עם חברים.
לא נסעתי לחו"ל (אלא אם מחשיבים את תל אביב), לא עמדתי בפקקים, לא עברתי מארוחת חג לאחרת.
הדברים הפשוטים הם הכי כיפיים. לטייל קרוב (לנסוע מעט וללכת הרבה), להפגש עם אנשים שהמון זמן לא ראית.
ה-סימן לכך שאת בחופש זה אם את קוראת ספר בזמן שהשמש עוד בשמיים. או שותה.
תמיד לפני החג יש המון פרסומים על איך להתמודד עם הארוחות, עם המשפחות, טיפים, מתכונים.
אז הנה טיפ שאפשר לנסות ליישם לפחות עד ראש השנה. קצת פחות ולהתמודד קצת יותר ליהנות. כשהלב מתרחב, כשהראש שקט, פתאום לא צריך לפצות, לקזז, לחשב, למדוד.
אפשר להתחיל עם מרק פול ולימון. אפשר להיות מאד בסדר ולקנות פול ירוק טרי אצל הירקן או המגדל, אבל זה גם ממש ממש בסדר לקנות קפוא בסופר.
פול ירוק עשיר בחומצה פולית ובאשלגן ומגנזיום, ומכיל גם כמות טובה של ברזל וויטמין C (האחרון תלוי גם בזמן הבישול).
פול (טרי או יבש) אסור בתכלית האיסור למי שיש לו G6PD. כמו כן, עלולות להיות לו השפעות שונות על אנשים עם מחלת פרקינסון.
לכל השאר כאמור, הוא מאד מומלץ. וגם מאד טעים.
מרק פול ירוק (6-8 מנות)
מרכיבים:
1 בצל
1/2 שורש סלרי + 5 גבעולים עם עלים
1/2 צרור שמיר
1/2 צרור כוסברה
5 גבעולי בצל ירוק
1 כרישה
תפוח אדמה – 1 גדול או שניים קטנים
2 קישואים
2 כוסות פול ירוק (אפשר קפוא)
תבלינים: 1 לימון פרסי, כף זרעי כוסברה, כפית זרעי שומר, מלח ופלפל
2 כפות שמן זית
לימון
הכנה:
- מקלפים וקוצצים את הבצל והסלרי (ראש, עלים וגבעולים). מאדים בסיר עם שמן זית יחד עם שמיר, כוסברה ובצל ירוק קצוצים.
- מוסיפים כף זרעי כוסברה ו/או זרעי שומר, ולימון פרסי (מיובש) אחד.
- מאדים במשך מספר דקות, עד שהבצל מזהיב ומוסיפים כשני ליטר מים.
- מביאים לרתיחה, ומוסיפים קוביות תפו"א, קישואים וכרישה חתוכה לפרוסות.
- מוסיפים פולי פול ירוק, ממשיכים לבשל כחצי שעה עד שלושת-רבע שעה.
- מרסקים עם בלנדר מוט ידני חלק מהמרק.
- לפני הגשה כדאי לסחוט מיץ לימון לתוך כל קערה.
| סימון תזונתי עבור מנה\יחידה | ||||||||
|
||||||||
 |
||||||||
| © אנלייזר למתכוןעלולה להיות סטייה בנתונים. |
