להרבה אנשים הרעיון של 'אוכל בריא' נתפס כ'אוכל יקר' והם פוסלים על הסף את כל העניין.
אני, כמובן, חושבת ההיפך. מבחינתי אוכל בריא, הוא אוכל בסיסי שמכינים בבית, ומכיון שכך, בהכרח יותר זול. וזה עוד לפני שחישבנו הוצאות בריאות לטווח הרחוק.
החיסרון הברור הוא הזמן. קטניות צריך לתכנן, להשרות, לבשל ולקרר. ירקות ופירות צריך לשטוף, ולחתוך. להכין פשטידה קלה וזריזה זה לא קשה, אבל לחמם טבעול במיקרו זה קל.
נו, אז נוותר? ברור שלא! כבר הועלו פה פתרונות לעניין: סנפרוסט ביתי, תזמון הכנת אוכל. בתור מישהי שתמיד יש לה משהו יותר חשוב לעשות מאשר לעמוד במטבח, ועוד באמצע הדבר הזה שקוראים לו יולי-אוגוסט, בהחלט אפשר לומר שרוב המתכונים פה הם במסלול המהיר.
אז מצאתי עוד רעיון. יש בסופר אריזות של תערובות דגנים או קטניות, שניתן לבשל רק עשר דקות ללא צורך בהשריה. עד עכשו חשבתי שמדובר במוצר יקר מדי לעצלנים, אבל מבצע של שניים ב-10 ש"ח ברמי לוי, שכנע אותי לנסות.
הממצאים: בצד החיובי, מאד נח בקיץ או סתם כשאין זמן. מדובר באוכל מהיר אבל לא מעובד למוות, ויחסית לשקית הקטנה (250 ג') יוצאת כמות יפה.
בצד הפחות חיובי: יש בסדרה מוצרים שאין סיבה לקנות במחיר כזה. גם קינואה רגילה לא צריך להשרות ומוכנה לאכילה די מהר.
לסיכום: לא הכרחי אבל נח, בלי להתפשר על בריאות.
סלט עגבניות ודגנים לקיץ
סלסלת עגבניות שרי (יוצא מאד יפה אם מערבבים כמה צבעים)
כוס (125 ג) לקט חמישה דגנים ללא השריה
1/2 כוס גרגרי חומוס מוכנים קפואים
חצי צרור פטרוזיליה
רבע צרור כוסברה
2 גבעולים בצל ירוק
מיץ מחצי לימון
כף שמן זית
מלח + פלפל
הכנה:
- שוטפים ושוב שוטפים את כל הירוקים והעגבניות.
- מבשלים את החומוס יחד עם הדגנים – במים רותחים לעשר דקות.
- בינתיים קוצצים את העגבניות, עשבי תיבול ובצל.
- מסננים את הדגנים, מערבבים עם הירקות. מתבלים בהרבה לימון וכף שמן, אפשר להוסיף גם חריף.
- אין בעיה להכין מראש ולשמור במקרר. מגישים קר
בונוס למיטיבי לכת – זכרונות מיורו 2012, הגרסא החתולית:
מתכונים של דיאטנית 
יקירתי,
כעוזרת הפקה מצטיינת לא יכולתי שלא להבחין – התמונה של הסלט ממש טובה! – תאורה וקרופינג וכאלה…
ברור שגם החתולים מצטיינים …
וחוצמזה שהסלט נראה אחלה, כהרגלך 🙂
תודה רבה!!
בהחלט נראה טוב ופשוט. אבל מה עושים אם אסור לימון? כי כמו שידוע לך – אסור לי מלא דברים 🙂
את תמיד אומרת לשים הרבה לימון, זה עניין של טעם או הכרח?
ולגבי החתולים – מי ניצח??
לימון זה לטעם, לא מוכרחים שום דבר.
הדגנים סופגים את הלימון תוך כדי שמתקררים, לכן אולי יצא סלט פחות רטוב.
אפשר במקום, להוסיף טעם עם נענע, טימין, בזיליקום, חמוציות.
האמת שרוב הזמן ג'קי די שיחק סטנגה לבדו, למרבה הצער ג'קלין מעדיפה ציפורים (אמיתיות), על פני כדורי ספוג.