קודם כל, מתנצלת מראש על עוד מתכון בלי תמונה. זה מבאס גם אותי, אך טרם נרכשה מצלמה חדשה.
היום נזכרתי בספר על מומו, ובקטע שבו היא מגלה שככל שהיא רצה יותר מהר, ככה היא נשארת במקום. ככה החיים שלי נראים בזמן האחרון, שזה דבר טוב כי הם מלאים בעבודה ומזימות, אבל מצד שני בסוף היום אני בעיקר מותשת.
ואז חשבתי על וחשבתי על זה, ומצאתי לא פתרון אחד אלא שניים:
הפתרון הראשון – אם מישהי מכינה מתכון מאלו שפורסמו בלי תמונה, שתצלם באייפונה ותשלח במייל.
והפתרון השני - סלט שורשים! יש בו ירקות קרנצ'יים ומגניבים שלא נותנים לך את התחושה שאת מלחכת עשב ומעלה גירה. הרוטב מעניק יותר טעם ככל שהירקות שוהים בו, ולכן בעיני מאד מתאים כדי להכין בבית ולאכול באמצע או סוף יום עבודה. שנאמר – אוכל מכינים כשיש זמן, לא כשרעבים.
מזהירה מראש, הסלט הזה כולל ירקות שנויים במחלוקת כגון שומר וצנונית. אז קודם כל ברור שתמיד אפשר להחליף במלפפון (על אחריותכן בלבד), אבל אני באמת מבקשת שתתנו צ'אנס, אני למשל גיליתי שאני אוהבת צנונית רק לפני כמה שנים, ומאז חיי השתנו לחלוטין! (ז"א בדיוק אותו דבר, רק עם צנוניות).

סלט חריף-חמוץ

1 קולרבי
1 שומר
2 גזר
5 צנוניות
1 פלפל ירוק חריף
1 לימון
1 כף שמן זית
קצת מלח.

הכנה:
מקלפים את הירקות. חותכים כל אחד לחצי (את הקולרבי לרבעים) ופורסים פרוסות דקות.
קוצצים את הפלפל הירוק וחצי לימון.
מערבבים את הכל ביחד, מטבלים עם מיץ מהחצי השני של הלימון, כף שמן זית וקצת מלח.
כאמור, טוב לאכול על המקום, מצוין לאכול כמה שעות אח"כ.

חורף שלם של גשם, רוח ולבעלי המזל שביננו גם שלג, עבר על כוחותינו.
אני ביליתי את השבוע האחרון בלרדוף אחרי ז'קלין שלא תפתח לעצמה את התפרים אחרי העיקור, ואז היא פתחה את התפרים, כמובן, אז ביליתי את המשך השבוע בנסיון לשכנע אותה לאכול אנטיביוטיקה, לשים את הלווין על הראש ולהשאיר אותו שם.
ואם זה לא מספיק את ג'ק משוכנע שהחתול הקטן עם הפלסטיק על הראש בא להרוג אותו, ולכן לא מוכן להכנס הביתה שלא על מנת לאכול ולברוח. 
אז אחרי כל ההתעסקות החתולית הזאת, וכל המרקים המשביעים שעמדו על האש כל הערב בימים החורפיים, קצת התעייפתי ובחרתי דווקא במרק שדורש שני ירקות ושתי קופסאות.
הודות לקוקוס ולג'ינג'ר המרק די פיקנטי גם לפני שמוסיפים חריף – לשיקולכן.

מרק תירס וכרישה

מצרכים:
1 כף שמן
1 בצל גדול
1/2 כרישה
1 קופסת שימורים תירס (אפשר כמובן גם תירס קפוא, ועוד כמה חודשים גם טרי)
1/3 קופסא חלב קוקוס*
1.5 ליטר מים רותחים
כף שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ
חופן גרעיני כוסברה
קמצוץ צ'ילי חריף
1/2 כפית מלח או רוטב סויה

הכנה:

1. קוצצים את הבצל והכרישה ומאדים בכף שמן.
2. מוסיפים את הג'ינג'ר הקצוץ, גרעיני כוסברה וצ'ילי (אם רוצים מרק לא חריף, להוסיף רק גרעיני כוסברה) והמלח.
3. מוסיפים אחרי דקה את התירס והקוקוס ובוחשים.
4. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך כ-20 דקות.
5. להוריד מהאש, עם מיקסר-מוט לטחון את המרק, להחזיר לאש ולבשל עוד 5 דקות.

* חלב קוקוס בפחית הוא מוצר מאד מעובד, ובהחלט לא אחד המוצרים הבריאים על המדף. אפשר גם להכין בבית, המדריך לחלב קוקוס בעברית.

למרבה הצער דפקו לי את המצלמה, אז לכבוד פורים קבלו תירס סגול (אמיתי!):

מאפינס זה כיף גדול. כמה דקות של חיתוך, גירוד וערבוב, עוד רבע שעה בתנור ויש מאפה קטן ומגניב ליד הקפה, פלוס בונוס, ריח של אפיה בבית. אבל, מה לעשות, עדיין מדובר במאפה שמבוסס על שמן, סוכר וקמח.
אז כדי שבכל זאת יהיה קצת טיפה בריאותי: חלק מהקמח הופך למלא, רוב השמן מוחלף ברסק תפוחים ללא תוספת סוכר, ואגוזים ופירות יבשים מוסיפים ערך תזונתי (אשלגן, סידן).
בחנויות מזון אורגני יש אוכמניות מיובשות. בטעם הן מאד דומות לצימוקים ולא מרגישים (בעיני) משהו מאד אוכמנייתי, אבל בגלל שהן קטנטנות הן מצוינות למאפינס, ולמתכון הזה במיוחד.
הפרג הוא לא חובה, שריטה שלי, יוצא מצוין גם בלעדיו.

מאפינס תפוחי עץ עם פרג ואוכמניות (12 יח')

2 תפוחי עץ
1/4 כוס פרג
1/2 כוס אגוזי מלך
1/2 כוס אוכמניות או חמוציות
3 ביצים
1/2 כוס סוכר חום
3/4 כוס רסק תפוחים ללא תוספת סוכר
1/4 כוס שמן
1/2 כוס קמח מלא
1 כוס קמח לבן
כפית וחצי אבקת אפיה
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מע'.
2. מגררים את התפוחים, גירור גס, אפשר עם הקליפה. מסננים את הנוזל של התפוחים. (בערך חצי כוס מיץ ממש טעים)
3. קוצצים את האגוזים.
4. בקערה, מקציפים עם מיקסר את הביצים והסוכר. מורידים מהירות ומוסיפים את הרסק תפוחי עץ ואת השמן.
5. מערבבים ומוסיפים את הקמח, אבקת אפיה, תבלינים ומערבבים.
6. מוסיפים את התפוחים, אגוזים, פרג ואוכמניות ומערבבים.
7. בתבנית שקעים למאפינס, שמים את התערובת עד 3/4 גובה. אופים 15 דקות (או עד שקיסם יוצא יבש)

סימון תזונתי עבור מנה\יחידה

אנרגיה 214 קלוריות חלבונים 5 גרם פחמימות 30.3 גרם שומנים 8.8 גרם

© אנלייזר למתכוןעלולה להיות סטייה בנתונים.